Масх (мунг грах) је култура махунарки, која је мали овални облик, прекривен зеленом коре. Пасуљ садржи велику количину протеина, влакана и витамина. Овај производ је идеалан за вегетаријанску исхрану, јер савршено замењује месо, али нутриционисти верују да су мун грах добри за свакога..
Домовина ове биљке је Индија, али у последње време Масх се активно узгаја у Индонезији, Тајланду и Кини. С обзиром да плодови споро сазревају, берба се сакупља у две фазе - прво у новембру, а затим у јуну.
Мунг Беан: Састојци и корисна својства
100 г мунг граха садржи: 62,5 г угљених хидрата, 1,15 г масти, 23,8 г протеина, влакна, витамине групе Б, витамине А, Ц, Е, К, као и минералне супстанце - фосфор, магнезијум, натријум , гвожђе, калијум.
Калорије мунг пасуљ - 347 калорија на 100 грама. Упркос чињеници да се на први поглед чини да је пасуљ превише калоричан, они су дијететски производ због ниског садржаја масти. Проклете муње грах се активно конзумирају вегетаријанцима и сировим прехрамбеним производима јер је овај производ одличан извор минерала, витамина и биљних протеина..
Какве користи доноси здравље
Масх има диуретска и антисептичка својства. Кинески грах се одавно користи као средство за детоксификацију тела..
Пошто мунг грах има низак гликемијски индекс, њихова потрошња помаже у одржавању нормалне разине шећера у крви..
Због корисних својстава Маше, могуће је спречити развој онколошких обољења и регулисати хормонску позадину током менопаузе код жена..
Масх - савршен производ за мршављење. Савршено замењује месо и има мало масти, богато протеинима и влакнима. Висок садржај влакана у зрну мунга помаже у нормализацији пробавног процеса.
Како се кува каша
У Азији се маховина куха и конзумира цела или мљевена, рафинирана. Понекад се конзумирају и проклијали плодови..
Скроб, који се добија из масхе, користи се за прављење желеа и резанаца. Такође мун грах - састојак узбечког узбечког пилафа “масх-кицхири” или “масхурда”. Кухана каша се додаје јухама и користи као прилог..
Печурке са спанаћем и паприком
Требаће вам:
- ½ наочаре Масха;
- 200 г свежег спанаћа;
- 1 лук;
- 2 чешњака чешњака;
- 2 слатке паприке;
- комад свежег ђумбира (2 цм);
- ½ хл кумин;
- 1 тсп. коријандер;
- штипање мушкатног орашчића;
- чили - по укусу;
- 2 кашике. л биљно уље;
- ½ лимун.
Кухање:
1. Пролијте, исперите и кувајте док не будете спремни.
2. У малтер, пажљиво утрљајте кумин, коријандер и чили папричицу, додајте прстохват мушкатног орашчића.
3. Нарежите на пола прстенове слатке паприке и лука, ђумбира и чешњака нарежите на сламке. Шпинат сортирајте и исперите, уклоните дебеле сцапес.
4. Загрејте зачине у сувом, добро загрејаном тигању. Улијте уље, пржите лук, ђумбир и бели лук (док лук није транспарентан).
5. Додајте паприку, пржите све заједно пар минута, затим додајте листове шпината и покријте посуду 2-3 минута.
6. Улијте шпинат соком од пола лимуна, додајте припремљени мунг грах и добро измијешајте све састојке. Јело се може конзумирати и топло и хладно..
