Слатка, лепа, са деликатном структуром мармеладе - корисна делиција. Али каква је оптимална композиција и донијети максималне здравствене бенефиције?
Пхото: ..цом. Постед би: Макал_Тамор.
Мармелада - блиски рођак џема и џемова. Чак су и стари Грци уживали у њима. Тада је производ направљен од јабука и других свежих воћа. У исто време да би се добио један килограм, потребно је око 40 кг сировина. Рецепт је био једноставан: воћни пире је остављен под врелим сунцем или дуго куван, тако да је вишак течности испарио и добијена густа слатка маса.У свако доба, ова слаткоћа је била популарна, а данас познато име припада Французима. Дословно, "мармелада" се преводи као "слаткиш из дуње". Али деликатеси се добијају од скоро сваког воћа и јагодичастог воћа: јабуке, бруснице, шљиве, лимуне, боровнице и поморанџе. Поред тога, постоји много разлика у модерној мармелади и пастили, укључујући и корисне особине..
Вариетиес
Према начину производње и облику деликатеса може се поделити на неколико типова..
Употреба мармеладе директно зависи од базе за гелирање (на желатини, агару-агару или пектину).
- Пласт. Класични начин припреме: пире кромпир помешан са шећером, а затим дуго куван. Пектин се може додати таквој мармелади, али обично се јабуке и бобице саме носе са функцијом гелирања (у јабуци има пуно пектина). Недавно је мармелада тешко наћи и купити. Овај изглед не изгледа посебно атрактивно: браон бар, више као врло густ џем. Али богата је аскорбинском киселином и ретко садржи хемијске адитиве..
- Јелли Направљен од воћних сокова, шећера или замена за шећер, разних укуса, сирупа, боја. Пектин и желатин и агар-агар могу да служе као згушњивачи. Деликатес изгледа свечано и светло, има заводљив мирис. Али користи од мармеладе су у недоумици..
- Цхеви. Чува се дуго времена, има пријатан укус и дуготрајну текстуру. Можете узети за шетњу или путовање - не топи се. Желатин даје еластичности. Ужива посебну љубав према дјеци, јер се обично производи у облику животињских фигура. Родитељи често дају дјеци такву посластицу умјесто жвакаће гуме. Међутим, штета коју мармелада наноси растућем организму у овом случају може превагнути над корисним својствима..
Калорија и композиција
У зависности од врсте мармеладе, не мијењају се само његове корисне особине, већ и калоријски садржај, који у просјеку износи 300 кцал. Витамини Ц и ПП, натријум и калијум, фосфор, калцијум, гвожђе су такође присутни у производу на бази природних плодова и плодова..
Предности различитих типова
Својства деликата у великој мери зависе од угушћивача који користи произвођач..
Он пецтин
Калоријски садржај мармеладе од воћа и бобичастог воћа на пектину је веома висок: чак 293 кцал на 100 г. У једном делу овог десерта налази се око 77 г угљених хидрата, око 0,4 г протеина и уопште нема масти. Али не журите напустити такву мармеладу, на крају крајева, користи од тога су велике:
- снижава холестерол;
- промовише елиминацију штетних материја: метаболичке продукте, анаболичке стероиде и ксенобиотике (синтетичке материје дивљих животиња, као што су пестициди и радионуклиди);
- нормализује метаболизам;
- је природни сорбент, у дејству упоредивом са активним угљем;
- побољшава јетру и панкреас;
- промовише поправку ткива за опекотине и ране.
Деликатност ће бити од користи онима који живе у нефункционалном еколошком окружењу. Још једна пектинска мармелада ће помоћи да се ухвати у коштац са мамурлуком и безбедно уклони токсине из тела.
Уз агар-агар
Ова мармелада је деликатнија. Такође се назива желе. Има светлу боју, лепу на паузи. Као угушћивач користи агар-агар прах. Такође, у композицији постоји есенција воћа, могу бити укуси, лимунска киселина, меласа и боје (природне или синтетичке). Садржај калорија је у опсегу од 275 до 355 кцал, у зависности од композиције. Џем мармелада садржи до 80 г угљених хидрата, али уопште нема протеина и масти.
Важна својства:
- агар-агар има тенденцију бубрења, због тога смањује апетит и у малим дозама може бити користан за жене на различитим дијетама;
- побољшава функцију јетре;
- стимулише интестиналну перисталтику;
- има благи лаксативни ефекат;
- побољшава варење;
- компензира недостатак јода у организму.
Овај тип десерта може се конзумирати у разумним количинама. Наравно, ако се не држите протеинске дијете.
Жвакање
Омиљена делиција за одрасле и децу. Ипак: врећица медвједа од мармеладе може се ставити у врећицу, не бринући се да ће се истопити и покварити сву имовину. А мармелада за жвакање може убити напад глади, када нема могућности за јело. Или смањите стрес, јер жвакање умирује нервни систем и побољшава расположење.
Еластичност производа даје желатин. Такође у саставу садрже биљне масти, аскорбинску киселину, пчелињи восак и аминокиселине. Садржај калорија: око 340 кцал на 100 г. Протеини - око 4 г, угљени хидрати - до 80 г, и маст на нивоу грешке - 0.1 г.
Корисна својства висококвалитетног мармеладе за жвакање:
- смањује ризик од неурозе и стреса;
- јача лигаменте и хрскавицу;
- смирује нервни систем;
- чисти усну дупљу од бактерија и белине зуба;
- стимулише менталну активност;
- бори се против хроничног умора;
- јача имунитет.
Свака одрасла жена повремено може да ужива у раду са гуменим медведима. Ако се колеге шале - одговорите да се борите са стресом и повећавате продуктивност рада. Ако говоримо о храни за бебе, важно је да не покварите апетит детета пре главног оброка и да не оштетите здравље, јер штета од мармеладе (посебно код хемијских адитива) за бебу може бити прилично приметна..
Да ли је могуће јести на дијети
Можете се мазити мармеладом током исхране. Производ ће подржати добро расположење и активност гастроинтестиналног тракта, задржати висок ниво менталних активности..
Али при одабиру посластице, пажљиво прочитајте информације на етикети. Мармелада не треба да садржи шећер, као ни боје и окусе који могу изазвати иритацију коже или алергије. Тело током исхране није у потпуности функционално и не може увек да се носи са штетним супстанцама.
У процесу губитка тежине, дозвољено је да се једе само пар кришки дневно, пожељно пре јела, а не после - као десерт. То ће убити апетит и значајно смањити величину сервирања током оброка..
Погодности за жене
Корисне особине мармеладе ће бити занимљиве и женама и мушкарцима. Али жене су више заинтересоване за козметички ефекат који се може добити редовном конзумацијом ове деликатесе..
- Помаже побољшати стање косе: чини их сјајним, свиленкастим, јаким.
- Корисно за нокте: јача нокатну плочу, чинећи је еластичнијом. Због тога се љубитељи дугих, негованих мариголда охрабрују да укључе ову слаткоћу у своју исхрану..
- Побољшава стање коже услед нормализације цревне активности и елиминације штетних материја из организма..
Контраиндикације и нуспојаве
Модерна деликатеса често садржи штетне додатке који изазивају уртикарију, акне и друге манифестације алергије. Због тога морате бити пажљиви у тражењу и избору мармеладе - покушајте пронаћи природни производ за продају и боље га припремите.Дијабетичари мармеладе могу бити, али не и било које, већ само на фруктози.
Излагање не би требало да буде: пријети мучнином, пробавом, осипом коже.
Штетни адитиви
Обично реч "боје" изазива непријатне асоцијације. Али висококвалитетном мармелади додају се само природни и безбедни састојци: куркума, екстракт паприке, итд. Осим тога, плодови и плодови сами дају третман пријатном нијансом..
И у јефтиној мармелади могу се наћи умјетни појачивачи боје који могу изазвати озбиљне алергије, пробавне сметње и друге негативне здравствене ефекте. Зато купите производ који је адекватан по цени и квалитету, и немојте га искушавати по повољној цени..
Хомемаде Мармаладе Реципес
Мирисна, укусна и светла мармелада може се кувати код куће. Биће корисније од продавнице. Лијепо је бити домаћица која може кухати тако дивне делиције - муж и дјеца ће свакако цијенити.
Голден лемонс
За припрему 4 порције, потребно је узети 2 литре воде, 4 шоље шећера, 4 лимуна.
- Прережите лимун и пажљиво уклоните семење. Немојте бацати семе, већ умотајте комад газе.
- Ставите кришке лимуна у посуду, улијте у воду, ставите сноп са сјеменкама. Оставите мешавину на дан само тако што ћете је ставити на кухињску полицу..
- Следећег дана, ставите лонац на ватру, ставите масу на чир. Када прокључа, отпустите топлоту и кувајте још 50 минута..
- Додајте шећер и држите на ватри око 15 минута, уз мијешање и уклањање пјене..
- Тестирајте производ. Када кап смеше замрзне на хладној плочи - мармелада је спремна, а посуда се може уклонити из топлоте.
- Сипајте врућу смјесу у контејнере, остављајући мало простора на врху сваке ћелије..
Након потпуног хлађења, производ је спреман за употребу..
Рецепт за корисне остакљене скуте барове куваних код куће.
Боровница
За кување, потребно је узети 1,5 кг шећера и боровница и кашику желатине. Боровнице се могу заменити било којим другим бобицама које волите..
- Желатин у води.
- Боровнице згњечите, помешајте са желатином, прокључајте.
- Додајте шећер и кувајте док се не згусне..
- Навлажите велику посуду водом и сипајте припремљену смјесу у њу..
- Хладну мармеладу одрежите на кришке и украсите шећером у праху..
Као што видите, прављење домаће мармеладе није тако тешко..
Користи и штете од сљеза.