Шта се може урадити са авокадо питом? Прва ствар која нам падне на памет је да проклијала и посадила у земљу тако да код куће расте нешто егзотично. Али шта кажете ако вам понудим да једете ову кост? Не сасвим наравно.
Пхото: ..цом. Постед би: ТКпхотограпхи.
За почетак, убаците врх ножа у кост и лагано га гурните да се разбије. Нарежите кришке у снажном миксеру или процесору за храну. Готов прах додајте у милксхаке, смоотхие, кашу или воћну салату..
Нутритивна вредност
Дакле, је ли семе авокада јестиво? Наравно! То је храњив и сасвим здрав производ са високим садржајем растворљивих влакана, калијума и антиоксиданата.. Али има горак укус због присуства танина, који могу бити токсични у великим дозама..
Кости авокада садрже калијум и фосфор, а много више од пулпе воћа. Максимална количина калијума, који су посебно потребни нервном, мишићном и пробавном систему, може се наћи у незрелим плодовима. Са сазријевањем смањује се концентрација овог елемента у траговима..
То је такође један од највеличанственијих природних извора растворљивих влакана, каже др. Том Ву. Присуство растворљивих дијететских влакана је од виталног значаја за срж, јер помаже у смањењу холестерола у крви.
Корисна својства
- Антитуморска својства. Тестови на пацовима и мишевима показали су да кости авокада садрже једињења са антитуморским својствима. Како каже „Енциклопедија природних састојака који се користе у храни, лековима и козметици“, ова важна корисна својства семена објашњавају се присуством флаванола у кондензованом облику..
- Природни антибиотик. Након низа ин витро експеримената, бразилски научници су открили да екстракт сјемена авокада убија неке гљивичне инфекције (на примјер, Цандида) и узрочника опасне тропске болести назване жуте грознице (које носе комарци). Потражите детаље у часопису "Тропиц Медицине" за март 2009. године.
- Предности за варење. Пре много векова, амерички Индијанци су користили кост авокада за лечење пробавних поремећаја као што су дизентерија и дијареја. Можда ће вам овај невјероватан производ помоћи..
- Извор антиоксиданата. Авокадо се често спомиње међу плодовима са високом концентрацијом антиоксиданата, а то важи не само у односу на пулпу, већ иу односу на семена овог воћа. 2003. године, научници са Националног универзитета у Сингапуру дошли су до закључка да семе авокада, као и семе манга, тамаринда и џекфрута, укључује много природније "борце" са слободним радикалима, наиме катехине и процијанидине. Да будемо прецизнији, до 70% свих антиоксиданата пада на семе..
- Снижава холестерол и штити од стварања плака на зидовима артерија, према лабораторијским тестовима на животињама. Релевантни резултати објављени су у часопису "Биљна храна у људској исхрани" у марту 2012. године. Ефекат снижавања холестерола је повезан са високим садржајем влакана у кости, што спречава апсорпцију штетних масти у гастроинтестиналном тракту. Додатне погодности за кардиоваскуларни систем пружају природне антиоксидансе. Они инхибирају оксидацију липида и формирање артеријске плаке..
Боја и конзерванс хране
Часопис Пољопривредна и прехрамбена хемија (мај 2011) даје занимљиве податке на основу истраживања антимикробних једињења у семену и кожи авокада. Ова једињења спречавају кварење хране, штите од оксидације масти и протеина који се налазе у месу, спречавају раст неких патогених бактерија.Према чланку у часопису Јоурнал оф Фоод Сциенцес, научници сада проучавају наранџасти пигмент, који настаје када се нуклеоли уситне у авокаду, да би се касније користио као природна боја за храну. Овај пигмент остаје стабилан у широком распону температура и киселости медија, сигуран је и може бити одлична замјена за синтетику..
Погледајте видео о томе како припремити кост за употребу:
Ако имате било каквих питања, слободно питајте у коментарима..
О корисним својствима пулпе авокада.