Окра је зелени конусни конусни облик, расподељен у топлим климатским условима (домовина је територија око Нила у северној Африци и на Блиском истоку, тачније у Етиопији). Може се узгајати на хладнијим подручјима ако се користе посебне методе култивације. Окра је рођак хибискуса, памука и какаоа.
Пхото: ..цом. Постед би: ЦхристианЦхан.
Током Другог светског рата, недостатак кафе је у Азији и Африци користио сјеменке бамије уместо кафе. Овај феномен је назван "окра грозница". Од тада, локална окрух тржишта могла би се наћи у било које доба године..Данас је ово укусно поврће познато и вољено од гурмана од Тексаса до Тимбуктуа..
Која је употреба
Свеже бамије садрже много хранљивих састојака: витамина А, Ц, К, Б6, као и калцијума, гвожђа, тиамина, фолата, калијума. Ово поврће се може похвалити високим протеинским и дијеталним влакнима. Једном речју, бамија је сан вегетаријанца.
Изузетно је корисно за труднице због високе концентрације фолне киселине, која је укључена у формирање неуралне цеви ембриона током првих 4-12 недеља трудноће..
Биљна слуз и дијетална влакна бобра регулишу ниво шећера у крви апсорбујући га у танком цреву. Опћенито, бами се препоручује да се једу од стране људи са поремећајима гастроинтестиналног тракта..
Бамија доприноси секундарној апсорпцији воде, испира вишак холестерола, метаболичких токсина и вишка жучи из тела, спречава затвор и надутост, лечи чир на желуцу. Окра промовише раст корисних бактерија у танком цреву, названу пробиотици и помаже синтезу витамина Б.
Ово је идеално поврће за оне који желе изгубити тежину без штете по здравље (100 г махуна не више од 40 калорија), као и за особе које пате од депресије и хроничног умора, помоћи ће у борби против упале плућа и ангине, очувати покретљивост зглобова, смањити нападе астме у астматичарима (због високе концентрације антиоксиданата). Окра јача зидове капилара, добра је у исхрани код пацијената са атеросклерозом.
Бројне научне студије су потврдиле да бамија успешно спречава одређене врсте рака (колоректални рак), смањује ризик од развоја катаракте и дијабетеса..
Овако широк спектар корисних својстава бамије довео је до тога да су научници почели свеобухватну студију овог поврћа, а данас се проводе бројни успјешни експерименти за замјену крвне плазме активним компонентама изолираним из свијетлозелених слузокожа..
Козметичка својства
Историчари кажу: многе познате лепоте антике, Клеопатра из Египта и Ианг Гуифеи из Кине волели су да једу бамбу. У међувремену, ове зелене махуне се могу користити за чисто козметичке сврхе..
На пример, да бисте ојачали косу, дајући јој светли сјај, потребно је да је исечете на траке, да је кувате како би напитак постао што је могуће љигавији. Затим треба охладити смјесу, додати неколико капи лимуновог сока и користити као балзам за косу. Екстракт који се додаје козметичкој креми спречава кожу од акни и неправилности..
Како изабрати и кувати махуне
Да би изгубили на тежини до лета, додајте бамију у вашу исхрану..
При избору обратите пажњу на изглед махуна. Треба да буду дужине 7,5-10 цм, светло зелене боје, без пљеснивих мрља и сувих подручја..
Треба их чувати у пластичној врећици у фрижидеру и само 2-3 дана. Сваку махуну пре употребе треба темељно испрати текућом водом, а врхове уклонити..
Штетна својства и нуспојаве
Велике махуне могу имати ситна подручја на кожи која се омекшавају након топлотне обраде, али када су сирова, могу изазвати значајно свраб. Спремите се за рукавице!
Не кувајте јело у посудама од бакра и ливеног гвожђа - долази до хемијске реакције која ће утицати на изглед посуде. Сокови ће постати неугодна тамно смеђа нијанса.
У бами има много слузи, тако да у посуђе треба додати кап сирћета и других киселих састојака, као што је парадајз. Ове светле махуне су добре у сланим и прженим, прженим, додају се јелима од пиринча, карију и јужноазијским јушама (на пример, Гумбо супа)..
Окра може бити одлична алтернатива за тиквице од тиквица, чак иу тако изузетном јелу као рататоуилле. Од зачина је компатибилан са маслиновим уљем и лимуновим соком, као и са каријем, мажураном, тимијаном и паприком..
Уопштено, ако сретне окру у супермаркету, свакако купи.
Шта је корисно за целер.