Чили (црвена паприка), поријеклом из Перуа, припада породици Капсикум. Нека индијска племена су обожавала биљку као божанство и обожавала га. У тропским шумама Јужне Америке и данас можете наћи дивље врсте чилија.
Занимљиво! Италијани су били први у Европи који су сазнали за биљку захваљујући Колумбу. Истраживачке белешке чак указују на тачан датум - 15. јануар 1493. - тада је први пут испробао "љути сос од локалних плодова". У почетку, Европљани су узгајали чили за медицинске сврхе, а касније су пали у руке кухара.
Састав љуте паприке
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 324 кцал
- Протеин: 10,6 г
- Фат: 5,8 г
- Угљени хидрати: 69.9 г
- Дијетална влакна: 28.7 г
- Вода: 7.15 г
Скоро 90 посто свјежег воћа чилија је направљено од воде, па је њихов калоријски садржај мали - 40 кцал по 100 грама. Састав зачина укључује:
етерична уља због којих производ има изражен мирис;- каротен - даје сочне нијансе махунама;
- капсаицин - алкалоид који даје оштрину;
- широки витамински ред: Ц, Е, А, Б1, Б2, Б6, ПП, К;
- киселине: пантотенске и фолне;
- елементи у траговима и макронутријенти: калцијум, фосфор, цинк, бакар, селен, манган, гвожђе.
етерична уља због којих производ има изражен мирис;Као што видите, производ садржи много супстанци неопходних за људско тело. Погледајмо сада колико је корисна чили паприка, под којим ће болестима бити неопходна и под којим болестима је боље престати је користити..
Корисна својства
Капсаицин, који је део производа, не само да даје укус, већ и има способност да:
- нормализује рад панкреаса и стомака;
- повећање апетита;
- разрјеђивање крви, чиме се смањује ризик од тромбозе;
- нормализује крвни притисак.
У разумним количинама, чили је користан за особе са проблемима са гастроинтестиналним трактом, које пате од несанице, атеросклерозе и честих алергијских реакција. Такође, производ благотворно делује на јетру, побољшава метаболизам, стабилизује активност мозга и снижава ниво шећера у крви..
Црвена паприка је такође неопходна за прехладе. Побољшава имунитет, бори се против вируса, побољшава циркулацију крви и тиме доприноси брзом опоравку.
Занимљиво! Плодови чилија доприносе производњи ендорфина (хормона среће), због чега се посматра емоционални лифт и расте расположење. Зато се препоручује да се овај производ укључи у исхрану са наступом хладног времена - помаже у превазилажењу депресије и чежње.
У Азији се чили сматра не само зачином, већ и јаким антибактеријским средством. У врућим климатским условима, микробна репродукција је бржа, тако да у земљама као што су Индија, Тајланд и Вијетнам преферирају кухати пикантна јела. Тиме се смањује ризик од тровања и инфекције заразним болестима. Штавише, чак и труднице и дјеца једу зачињену храну..
Важно је! Умерено, чили не наноси никакву штету трудној мајци, али изазива сувоћу, и као резултат тога, конзумира се велика количина течности, која је препуна едема током трудноће. Током дојења, боље је да се овај производ потпуно одбаци..
Штета и контраиндикације
Цхили је опасан за следеће болести:
- ангина пецторис;
- хипертензија и аритмија;
- затајење бубрега;
- гастритис и желучани чир.
Неке сорте могу изазвати иритацију коже и слузокожу чак и једноставним додиром. Добро оперите руке након контакта са производом, покушајте да не додирујете очи..
Одбор! Ако сте појели пуно љуте паприке, пити га водом је бесмислено. Ферментисани млечни производи (јогурт или кефир) и лимунов сок помоћи ће да се снизи горчина..
Важно је напоменути да узгој чилија не захтијева посебна знања и вјештине. Може се садити у лонцу за цвијеће и држати на прозорској дасци. Тако ће мирисни зачин увијек бити при руци, а уредан грм са свијетлим "свјетлима" украшаваће унутрашњост ваше кухиње..