Диван зачин који је познат широм света је мушкатни орашчић. Његова домовина је једна од полинезијских острва, Молуккас, из које је, захваљујући арапским трговцима, дошао у Цариград у давна времена. Још у првом веку наше ере, Плиније Млађи описао га је детаљно, али је орах добио велику популарност у Европи и Азији тек у 12. веку, када се нашироко користио у кухању. Трошак мушкатног орашчића у тим данима је био висок, а не могу сви да приуште.
Да би се глобално тржиште понудило зачином, узгајало се широм света, укључујући Енглеску и Француску (далеко од субтропске климе). Потоњи је засадио лешник на острву Гренада, а сада је други највећи произвођач зачина, са именом мушкатног орашчића на својој застави..
Састав и нутритивна вредност мушкатног орашчића
Нутритивна вредност од 100 г:
- Садржај калорија: 556,3 кцал
- Протеин: 20 гр
- Масти: 50 гр
- Угљени хидрати: 7 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 0.3 гр
- Вода: 9 г
- Моно - и дисахариди: 2 гр
- Скроб: 50 гр
- Јасен: 3 гр
Елементи макроа:
- Калцијум: 250 мг
- Магнезијум: 200 мг
- Натријум: 25 мг
- Калијум: 600 мг
- Фосфор: 400 мг
- Хлор: 30 мг
- Сумпор: 100 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 10 мг
- Витамин Б1 (тиамин): 1 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,2 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 1 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,5 мг
- Витамин Б9 (фолни): 40 мцг
- Витамин Е (ТЕ): 6 мг
- Витамин Х (биотин): 10 μг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 13,32 мг
- Холин: 90 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 60 мг
- Цинк: 2,8 мг
- Јод: 10 мцг
- Бакар: 500 микрограма
- Манган: 3,8 мг
- Селен: 19 мцг
- Молибден: 25 мцг
- Бор: 200 мцг
- Ванадиј: 170 мцг
- Силицијум: 50 мг
- Кобалт: 5 мцг
- Никал: 40 мцг
- Тин: 35 мцг
- Титанијум: 45 мцг
- Стронцијум: 200 мцг
- Цирконијум: 25 мцг
- Алуминиј: 1500 мцг
Корисна својства мушкатног орашчића
Богати састав витамина и минерала, присуство у мушкатном орашчићу етеричних уља које садрже терпене, елемецин и миристин, проузрокују добробит и штетност производа за људе. Ове супстанце имају изражен седативни ефекат на тело у малим дозама, опуштају се, помажу обнављању нормалног, здравог сна. Али са повећањем дозе јавља се потпуно супротан ефекат: стимулишу се одбрана тела и циркулација крви, појачава тонус, појачава имунитет. Мушкатни орашчић у дози од 0.1 грама може се смирити и сан се може вратити чак и малом детету мешањем те количине у топло млеко..
Позитиван ефекат ораха у лечењу проширених вена, поремећаја пробаве, катаралних болести, главобоља, коришћењем јединственог антибактеријског, карминативног, адстригентног, тоничког и других својстава мушкатног орашчића је такође познат. Има велике користи за здравље костију и зглобова: орах помаже у јачању, смањује ризик од болести артрозе, реуматизма, артритиса и остеохондрозе кичме.
Треба напоменути да је мушкатни орашчић због своје специфичне ароме јак афродизијак, веома користан за женско тијело. Зачин је способан да регулише менструални циклус, смањи интензитет и бол менструације..
Штета и контраиндикације за употребу мушкатног орашчића
Користи мушкатног орашчића доносе се само у малим, строго регулисаним дозама, ау великим - отровима, а постоји и могућност смрти. У основи, једна порција не треба да прелази 3 до 8 грама (оптимална доза је 6 грама). Стимуланси могу изазвати вид, пулс и непријатна осећања када се количина повећава. Предозирање изазива несвестицу, јаку главобољу и летаргију.
Постоји категорија људи који су контраиндиковани у употреби мушкатног орашчића, чак иу малим количинама: трудна, људи са повећаном нервном раздражљивошћу, склони епилепсији и алергијама.
Мушкатни орах у традиционалној медицини
Употреба ораха као зачина у кувању је широко позната, а као састојак, мушкатни орашчић је део многих производа који се успешно користе у традиционалној медицини. Укључен је у састав имуностимулирајућих набоја, средства за дијареју, прехладу, импотенцију и прерану ејакулацију код мушкараца. У малим количинама, потребно је применити зачин у случају губитка апетита, накупљања гаса, болести јетре и уринарне инконтиненције. Коначно, величанствено својство мушкатног орашчића се користи за храњење фоликула длаке, зачини су укључени у екстрактима губитка косе..
Орах добро открива све корисне особине млијека. Ако разриједите неколико милиграма нарибаног мушкатног орашчића у чаши млијека и попијете прије спавања, онда уз миран и здрав одмор можете ојачати имунолошки сустав. Помаже у савладавању јаких главобоља које се компримирају на челу: 2 чајне кашике сецканих ораха умијешајте у 3 жлице млијека.