Диантхус - осушени неотворени пупољци каранфилића - то је зачин који се широко користи у кухању и парфимерији, чије су корисне особине познате више од 2 хиљаде година. Тада је у њеној домовини, у Кини, пронађена прва употреба угодног мириса биљке..
Занимљиво! Али употреба клинчића у традиционалној медицини почела је много касније - након КСВИ вековима када су Португалци донели овај зачин у Европу.
Композиција и калорија
Каранфилић има своју нутритивну и медицинску вриједност због богатог састава храњивих састојака. Протеини у 100 г клинчића су 6 г, масти - 20 г, здрави угљени хидрати - 27 г. Као иу свакој биљци, овај зачин садржи 34 г непробављиве целулозе која чисти цријева од шљаке. Због сушења воде у клинчићу, врло мало - само 6%.
Поред есенцијалних хранљивих материја, каранфилићи укључују:
етерична уља која обезбеђују лековита својства биљке и њену пријатну арому - кариофилен, еугенол, иланген;- витамини - Ц, К, група Б, бета-каротен, токоферол;
- велики број макро и микронутријената;
- гликозиди;
- танини.
етерична уља која обезбеђују лековита својства биљке и њену пријатну арому - кариофилен, еугенол, иланген;Енергетска вредност каранфила је доста висока за зачине - 323 кцал на 100 г, али се додаје храни у малим количинама, тако да је садржај калорија у јелима благо погођен..
Корисна својства
Главна особина каранфилића, захваљујући којој се користи у кувању, је пикантан укус и мирис који обезбеђује висок садржај етеричних уља.. Клинчићи се додају поврћу, месним, рибљим и маринадама од гљива, јухама и бујама, тинктурама. Заједно са циметом, користи се као додатак чају, кави и пециву..
Употреба клинчића у медицини је због следећих акција:
- антисептик;
- антибактеријски;
- аналгетик;
- антиспасмодиц.
Најчешће се каранфили користе за стоматолошке проблеме. У свом чистом облику или у облику изрезака, ублажава зубобољу и нелагодност током упала усне дупље.. Користи се код гингивитиса, стоматитиса, пародонтних болести и других болести, посебно оних које узрокују лош задах.
Каранфилић позитивно утиче на стање дигестивног тракта. Стимулише излучивање желучаног сока, побољшавајући тако апетит и убрзавајући варење хране. Зачин помаже код разних проблема са цревима: надутост, колике, пролив. Због својих бактерицидних својстава, каранфилић помаже организму у борби против различитих паразитских инфекција црева..
Етерична уља која се налазе у клинчићу су корисна за прехладе: ублажавају упалу назофаринкса, олакшавају дисање, ублажавају кашаљ. Витамини побољшавају сопствену одбрану тела.. За куинси, можете користити млијеко са окусом каранфилића, које се мора задржати у устима тако да зачин ће дјеловати на упалу слузнице..
Штета и контраиндикације
Као и други врући зачини, каранфилић повећава киселост желуца и штетан је за следеће болести:
- запаљење дигестивног система;
- чиреве желуца и црева;
- хипертензија;
- рефлуксна болест;
- киселост желучаног сока.
Важно је! Немојте додавати клинчиће храни током трудноће и дојења. У тим случајевима, то је штетно не само због оштрог укуса, већ и због тоничких својстава - зидови материце могу постати напети, што ће негативно утицати на стање фетуса. Осим тога, не препоручује се додавање зачина дјечјој храни..
Савети за апликације
Захваљујући есенцијалним уљима и витаминима групе Б, каранфилић позитивно утиче на стање нервног система и загрева тело - може се користити свакодневно за опуштање. То се може урадити на три начина:
Прихватити изнутра у облику еликсира у малим дозама. Каранфил ће играти улогу седатива, ублажити нервну напетост и анксиозност, побољшати сан и омогућити вам да се брзо опоравите након напорног дана..- Купајте се додавањем 4-5 капи уља каранфилића у кашику морске соли и разблаживањем смеше у води. Таква купка не само да ће се опустити и побољшати расположење, већ ће помоћи иу суочавању с почетном прехладом, побољшати проток крви у кожи и олакшати погоршану астму. А ако додате овој масажи, онда ће бол у мишићима и зглобовима нестати.
- Нанети у облику облога на модрице, огреботине, опекотине, упале коже. Еугенол има бактерицидно дејство и савршено дезинфицира. Али превише уља каранфилића се не може користити - може погоршати стање коже..
Прихватити изнутра у облику еликсира у малим дозама. Каранфил ће играти улогу седатива, ублажити нервну напетост и анксиозност, побољшати сан и омогућити вам да се брзо опоравите након напорног дана..Најкориснији је свјежи каранфил; стари не само да губи нека од својих својстава, већ и добија непријатан мирис. Да бисте били сигурни да је зачин спреман за употребу, морате га бацити у воду - свежи кишобрани ће се удавити или плутати према горе, стари ће плутати хоризонтално.