Арнивка - једна од сорти пшенице, која је одавно симбол здравља, богатства. Корисне особине арнивке у потпуности потврђују ове традиције. Пре неколико векова она је увек присуствовала столу, како радним данима тако и на празничним забавама..
Занимљиво! Порекло ове житарице је двосмислено. Неки тврде да је узгајана у Албанији и да је добила име по народу из Арнаута. Други - то је било познато у Египту и Азији пре више од 10 хиљада година. Али чињеница да је ова трава - једна од првих била припитомљена, је несумњива. Данас се узгаја у Европи, Африци, Америци и Аустралији, иако је на последњем континенту уведен прије само 200 година..
Састав и хемијска својства
Благотворна својства арнивке донекле варирају у зависности од тога да ли је тврда или мека. Софт се углавном користи за производњу брашна, јер укључује минималну количину глутена. Тврде сорте мељу гриз, праве тестенине.
Нутритивна вредност од 100 г:
- Протеин: 15.33 г
- Масти: 1,73 г
- Угљени хидрати: 82,67 г
- Садржај калорија: 421,33 кцал
Име "арнивка" се приписује пролећној пшеници, која због високе концентрације каротена има лепу златну нијансу.. Поред ове супстанце, састав садржи:
- витамини - А, Е, Д, Б, К;
- угљени хидрати - фруктоза, глукоза, лактоза, скроб, чине од 50 до 70% укупног састава компонената;
- амино киселине, протеини, масти;
- гвожђе, магнезијум, сумпор, калијум, фосфор, калцијум;
- јод, цинк, бор, молибден, титан, хром, флуор, стронцијум, силицијум, сребро.
Корисна својства арнивка
Хемијски састав житарица узрокује његове користи. Састоји се од следећег благотворног дејства на људско тело.
Јачање имунитета стога се препоручује за употребу у јесенском и зимском периоду.- Регулација метаболизма, због чега је ова житарица погодна за дијеталну храну и људе који покушавају да изгубе тежину.
- Смањење колестерола, нормализација глукозе, хемоглобина у крви, стабилизација општег стања васкуларног и срчаног система, нормализовање притиска, побољшање општег стања код дијабетеса.
- Присуство витамина Б групе у комбинацији са магнезијумом и другим макро-, микроелементима побољшава активност мозга.
- Калцијум јача коштану масу и спречава болести зглобова..
Јачање имунитета стога се препоручује за употребу у јесенском и зимском периоду.Корисне особине арнивке забележене су у козметологији. Његова стална употреба и употреба маски на бази такве пшенице даје видљив резултат у облику:
- јаки нокти;
- сјајна коса;
- глатка чиста кожа.
Уз дијету базирану на арнивки, можете уклонити до 4 кг вишка килограма недељно..
Осим тога, користи арновке изражене су:
- у побољшању вида;
- у нормализацији варења;
- у јачању нервног система;
- у елиминацији токсина и шљаке из тела, укључујући резидуалне елементе лекова;
- у лијечењу дисбиозе, дијареје и других поремећаја пробавног система.
Читав комплекс корисних ефеката је веома драгоцен за оне људе који воде активан животни стил и настоје да организују здраву исхрану..
Арнивка препоручује да се укључи у исхрану:
- спортисти;
- људи изложени сталном стресу;
- појединци који се баве интензивном интелектуалном активношћу;
- особе чија је професионална активност повезана са тешким физичким радом;
- труднице и дјеца од 1 године;
- старије особе.
Важно је! Контраиндикације арнивка нису, осим за индивидуалну нетолеранцију житарица.
Корисни савети за употребу у кувању
Арновка је универзални производ. Трава је одлична са печуркама, месом, рибом, поврћем, јајима, медом, орасима и бобицама.. Може се користити као:
самостално јело;- базе за печење, десерти - пудинзи, суфле, сложенице;
- компоненте супе;
- основе главних течајева;
- компонента хладне ужине;
- брашно за прављење хлеба.
самостално јело;Да би посуђе било укусно као што очекујете, препоручљиво је темељито опрати житарице и пржити их у биљном уљу пре кувања..