Тровање гљивама је честа појава: према статистикама, 4% свих тровања настаје управо због конзумирања отровних или условно јестивих и неправилно куваних гљива. Сматра се да се тровање сматра опасним за људски живот, а здравље након таквог утицаја на тело ће бити нарушено..
Да бисте избегли тровање гљивама, не само да морате знати њихову врсту, већ и бити у стању разликовати условно јестиве гљиве, моћи их правилно кухати, запамтити правила за брање гљива и бити у могућности пружити прву помоћ када се појаве симптоми тровања..
Врсте гљива и њихове особине
Постоји јасна класификација гљива, усвојена широм света.
Јестиве Мусхроомс
Говоримо о гљивама које су дефинитивно јестиве и не требају никакав посебан третман прије завршне припреме.. Ове гљиве укључују:
- бела гљива;
- вргањ;
- вргањ;
- шампињони;
- мед агариц;
- вргањ;
- лисичарке и многе друге.
Условно јестиве гљиве
У ову врсту спадају представници краљевства гљива, од којих се излучује млијечни сок - има горући окус и може довести до тровања. Такве условно јестиве гљиве требају посебну припрему прије завршне припреме.. Врста гљива које се разматрају су:
- млечне печурке;
- свинусхки;
- таласе и друге.
По правилу, специфичан третман условно јестивих печурки подразумева дуго намакање у сланој води, много сати прања под текућом водом, пре кувања са поновљеним испуштањем бујона. Све ово помаже да се из постојећих токсина избаце из пулпе гљиве..
Отровне / нејестиве гљиве
Ове гљиве су тако отровне да чак и ако их конзумира мали број људи, умире - у многим случајевима (скоро 98%) чак и модерна медицина је немоћна..
Отровне гљиве се не могу неутрализовати ни на који начин - ни дуготрајно кључање, ни прање под текућом водом, нити намакање у сланом раствору не дају резултате. Али ако мали фрагмент отровне гљивице уђе у заједничко јело са јестивим печуркама, онда је загарантовано тровање..
Нејестиве гљиве укључују:
- блиједо крастаче;
- фли агариц;
- галл фунгус;
- фалсе цхантереллес;
- лажне гљиве и многе друге.
Напомена: степен токсичности / токсичности неких гљива још није утврђен. На пример, ово се односи на линије и лажне узорке - токсини присутни у њима су представљени у различитим количинама, стога стручњаци не препоручују да их једу, упркос чињеници да је у многим изворима ова врста гљива назначена као условно јестива.
Шта се дешава када тровање гљивама
Ако особа једе нејестиву или условно јестиву, али не и правилно обрађену гљиву, токсини одмах улазе у крвоток и шире се по целом телу. Истовремено су захваћени различити органи и системи..
Постоји група гљива чије токсине утичу првенствено на слузокожу - кажу доктори гастроентеротропиц ацтион. Такво тровање ће се манифестовати првенствено у поремећајима пробавног система. Али постоји група отровних гљива, које уопште немају негативан ефекат на слузницу пробавног система, али утичу на јетру и бубреге - имају тзв. хепатонефротоксични ефекат. Ове исте гљиве могу да утичу на централни нервни систем и срце, али у много мањој мери. Најистакнутији пример отровне гљивице са хепатонефротоксичним дејством може се назвати бледом пастом.
Симптоми тровања гљивама
Знаци дотичног стања су различити - све зависи од тога која се врста нејестиве или условно јестиве гљивице конзумирала иу којој количини. Али постоје бројни уобичајени симптоми тровања гљивама:
- бол у абдомену, који је различите тежине;
- упорна мучнина;
- повраћање које се не може зауставити и не доноси олакшање жртви;
- столице до 25 пута дневно (дијареја).
Напомена: необуздано повраћање и упорни прољев често доводи до дехидрације - пацијенти умиру чак иу претпозорном стадијуму, посебно ако је тражење медицинске помоћи било неблаговремено.
Специфична манифестација одређених симптома зависи само од тога који је токсин ушао у организам, односно, које су се отровне гљиве јеле..
Тровање фаллоидином
Овај токсин улази у организам кроз употребу пролећне и / или бледе печурке, смрдљиве гљиве. Њихова ткива садрже фаллоидин, који почиње да има штетан ефекат на ћелије јетре у року од неколико минута након ингестије. Истовремено, први симптоми тровања гљивама почињу да се јављају након 6-24 сата, ау неким случајевима само другог дана..
Симптоми тровања фаллоидином:
- интензиван бол у трбуху;
- повећано знојење;
- неумољиво повраћање;
- перзистентна дијареја;
- смањење телесне температуре.
Напомена: тровање фаллоидином је једно од најтежих, стога, најчешће, жртва брзо развија бубрежни и хепатички отказ, јавља се кома и смрт \ т.
У 70% случајева тровање с обзиром на токсин је фатално за жртву. Лечење је могуће само уз правовремену дијагнозу (прије почетка изражених симптома), али чак и ако пацијент остане жив, настају тешке, сложене патологије јетре и бубрега..
Ореллин тровање
Овај токсин се налази у таквим печуркама као што је планинска паукова мрежа, меснат-црвенкасти кишобран. Унос ореланине сматра се смртоносним, а главни проблем је што се ефекат токсина на унутрашње органе и системе тела дуго скрива - први симптоми се могу појавити после неколико дана, ау неким случајевима и после неколико дана. отровне гљиве.
Симптоми тровања орелином:
- неуморна жеђ;
- упорна интензивна главобоља;
- бол у бубрезима и стомаку;
- стално присутан осећај хладноће у доњим и / или горњим екстремитетима.
Најчешће, смрт жртве је повезана са акутном бубрежном инсуфицијенцијом, која се дијагностикује касно, брзо се развија и не може чак бити застрашујући.
По правилу се тровање орелланином ретко дијагностикује, јер гљиве које садрже овај токсин у свом саставу ријетко падају у кошару за бераче гљива..
Тровање црвеном и пантер мушицом
Ове гљиве имају карактеристичну особину - у случају тровања, токсини садржани у њима првенствено утичу на централни нервни систем - жртва развија визуелне, гласовне, тактилне халуцинације, појављују се илузије, може доћи до хистерије без узрока.
Постоји једна "предност" у тровању с обзиром на врсту отровних гљивица - први је захваћен пробавни систем пацијента, а први симптоми ће бити:
- неумољиво повраћање;
- неконтролисана дијареја;
- прекомерно знојење;
- дроолинг;
- слов хеартбеат;
- интензивни болови у трбуху.
Због првог појављивања симптома поремећаја пробавног система, а након неког времена и централног нервног система, жртви се може пружити ефикасна медицинска помоћ. По правилу, то се састоји од потпуног прања желуца и црева, а затим га лекари убризгавају лековима који могу да подрже и стабилизују функционисање срца и централног нервног система..
Тровање мускарином
Овај отров се налази иу гљивама, али увек у комбинацији са другим токсинима. Постоје печурке у којима је мускарин присутан у “чистом” облику - то је, на пример, говорушки и влакнасти (не у свим, већ само у неким врстама). Симптоми по пријему разматраног токсина у организам ће се појавити након 2 сата и биће како слиједи:
- брадикардија;
- прекомерна саливација и знојење;
- мучнина и повраћање;
- дијареја;
- незнатно сужавање ученика.
Напомена: ако је тровање мускарином озбиљно (на пример, велика количина токсина је прогутана), онда пацијент може развити плућни едем, присутна је тешка респираторна инсуфицијенција..
Тровање геловским гљивама
Ова врста гљива укључује морске и шавове. Многи извори их наводе као условно јестиви, али стручњаци категорички не препоручују њихово јело - морате знати које су карактеристике њихове припреме, а не погрешити у поступку.
Симптоми тровања гљивама: \ т
- развија се жутица;
- количина хемоглобина се драматично повећава у крви;
- тешка поспаност;
- повраћање и дијареја.
Ако је тровање озбиљно (на пример, велики број ових гљивица је конзумиран у једном тренутку), онда ће жртва доживјети интензивне грчеве, затим настати кома, која у 98% случајева завршава смрћу..
Тровање халуциногених гљива
Код људи је познато да аманитас може имати халуциногени ефекат, али заправо су ове гљиве много више. Врста псилоцибе је највише проучавана - ове гљиве не изгледају чак ни као јестиве, па зато ретко падају у кошару берача гљива.
Међутим, у медицини се разликују следећи симптоми тровања халуциногеним гљивама:
- брзо смањење крвног притиска;
- проширене зенице;
- осећај опијености;
- тешки умор и поспаност.
Ако у овој фази није пружена медицинска помоћ жртви, симптоми постају интензивнији:
- тешка психоза са халуцинацијама;
- искривљавање идеја о времену и околном простору;
- депресивна стања;
- суицидални покушаји.
Тровање ђубривом
Снаке пот се односи на врсту условно нејестиве гљиве - у принципу, може се јести. Кукци балега имају свој токсични ефекат само ако је гљивица конзумирана истовремено са алкохолним пићима, или је алкохол конзумиран након 1-2 дана..
Тврдили су да гнојница садржи отрове који се не растварају у води, али у алкохолу се брзо растварају и шире се по целом телу.
Симптоми тровања гнојивом:
- лице је црвено;
- постоји стање анксиозности жртве (неосновано);
- пулс успорава;
- тешког цревног бола.
Тровање гастроинтестиналне природе
Такво тровање се може десити када се користе условно отровне печурке након непрописно спроведене топлотне обраде, или када се користе гљиве након неправилног складиштења..
Симптоми у гастроинтестиналном тровању јављају се 1-2 сата након узимања гљива и могу се приказати у следећим варијантама:
- повраћање и мучнина;
- незаустављив прољев;
- осећај топлоте и грознице;
- напади и губитак свести - ретко.
Напомена: обично су ови симптоми присутни у року од 2-3 дана, али се врло тешко тровање гастроинтестиналним гљивама јавља код старијих и код деце.
Печурке које могу да акумулирају токсине
У последње време се све више примећује тровање прилично јестивим гљивама - то је због чињенице да се акумулирају токсини из спољашњег окружења.. Постоји неколико врста таквих печурака:
- буковаче, дивље гљиве, кишни огртач, шампињони, шарени гљиварски кишобран - слабо гомилајуће;
- сива веслање, вргањ, лисичарка, јасен, бела гљива - средња акумулација;
- греенфинцх, руссула, млецхники - снажно гомилање;
- свиња, вргањ, горка, пољска гљива, вргањ - батерије токсина.
Лекари категорички не препоручују сакупљање гљива дуж путева, у непосредној близини индустријских предузећа и великих градова, на депонијама смећа. Наравно, могуће је смањити количину нагомиланих токсина дигестирањем сакупљених гљива у закисељеној води (уз додатак лимунске или сирћетне киселине), намакањем у раствору соли на дан или више, али ризик од тровања и даље остаје..
Бусх бугерс
Многи вјерују да је довољно знати неке знакове разлике између отровних и јестивих гљива како би се избјегло тровање. Сви такви знаци стручњаци препознају као лажне и не умањују ризик од тровања..
Лажни знаци и њихова открића:
- Отровне печурке имају неугодан мирис - бледа паста, на пример, има арому сличну шампињону.
- Личинке инсеката никада не живе у гљивама - глупост, јер токсини гљива не делују на такве организме.
- Било која млада гљива је јестива - није истина, јер је бледа паста, на пример, смртно опасна за особу у било ком узрасту..
- Ако баците сребрни предмет у извару печурака, онда ће његово црњење показати присуство отровних печурака - обмана, сребро ће потамнити чак иу бујону јестивих гљива.
- Глава лука добија смеђу боју у бујону са отровним печуркама - то није тачно, мења боју у било којој гљивичјој јухи.
- Ако баците печурку у млеко, и то брзо постане кисело, то значи да је гљива отровна - обмана.
Никада немојте веровати саветима и знаковима у вези са отровним печуркама! Таква лакоћа повећава ризик од могућег тровања гљивама до максималних вриједности. Стручњаци препоручују прикупљање само познатих печурки, иначе је боље одбити "тихи лов"..
Прва помоћ за тровање гљивама
Препоручујемо да прочитате: Тровање: симптоми, третман, прва помоћ за тровање
Ако су се појавили први симптоми стања и познато је да су се гљиве јеле дан раније, онда би хитна помоћ требало одмах позвати - у овом случају неће помоћи народни лекови..
Пре доласка лекара препоручује се:
- Исперите захваћени желудац - пустите да попије велику количину воде, чак и ако има повраћање, онда је немогуће зауставити испирање, јер је потребно постићи максимално чишћење желуца.
- Ако нема дијареје, пацијенту треба дати било који лек са лаксативним дејством..
- Дајте жртви да попије велику дозу сорбената - за одрасле најмање 50 грама.
- Топлота треба нанети на ноге и на стомак пацијента - то ће спречити проблеме са циркулацијом крви..
- Дајте пацијенту јак слатки чај.
Лекари ће дефинитивно хоспитализовати пацијента, сакупити остатке јела од печурака (ако постоји) за лабораторијско тестирање количине и врсте токсина и наставити активности лечења..
Тровање гљивама је опасно стање које у већини случајева доводи до смрти жртве. Да бисте избегли такву ситуацију, морате пажљиво сакупљати печурке, одбити било какве сумњиве или непознате - чак и када видите гљиву на слици / фотографији, не би требало да је сакупљате - сасвим је могуће да имате лажни тип. Осим тога, не можете купити гљиве и чувати их "од бака" уз пут, бирати гљиве у еколошки прљавим подручјима.
Тсиганкова Иана Алекандровна, медицински коментатор, терапеут највише категорије квалификација