Болест целијакије је патологија која има вишеструке узроке порекла, али се главна од њих сматра пробавним поремећајем унутар црева. Глутенска ентеропатија се јавља на позадини оштећења вила које се налазе у танком цреву од оних производа који садрже алерген, тј. Глутен, или протеине идентичне њему - авенин, хордеин, итд..
Избегавање конзумације глутена у храни је прилично проблематично, јер се овај глутен налази у исхрани сваке модерне особе. До 80% уобичајених намирница садржи овај протеин. Врло је тешко потпуно уклонити глутен из менија, што је прије свега због скривеног присуства у многим готовим производима..
Људи који пате од нетолеранције на глутен дају патолошку реакцију не само на овај протеин, већ и на његове деривате, као и на неке од компоненти садржаних у производима. Ово објашњава чињеницу да одређени производ некоме одговара, а некоме изазива алергије. Тежина глутенске ентеропатије варира, стога, обраћајући пажњу на производе који садрже глутен, вреди размотрити индивидуалне карактеристике особе. На крају крајева, једноставно није могуће предвидети могући одговор организма у сваком конкретном случају..
Садржај чланка:
- Производи који садрже глутен
- Дијета за дјецу без глутена - практични савјети за родитеље
- Састојци на енглеском језику који би требали бити алармантни
- Листа производа без глутена
- Приближни недељни мени без глутена
Производи који садрже глутен
Важно је разумети да ће се држати менија, у којем нема производа са алергеном, имати током целог живота. Постоји много таквих производа, а скоро сваки дан постоји нова компонента исхране, која садржи опасан глутен за пацијента. Означавање да производ садржи глутен често једноставно није доступно, тако да предложена листа треба научити, или једноставно увијек бити слободно доступна..
Дијета за дјецу без глутена - практични савјети за родитеље
Да бисте сачували оно што ће дијете појести, потребан вам је посебан ормарић. Важно је да ово није полица, која се налази у заједничком кабинету, односно засебном складишном простору..
Дете мора да има своја јела. Да бисте га боље идентификовали, можете направити етикету. Кухајте и пржите у одвојеним посудама и лонцима, морате пронаћи мјесто у кухињи за појединачни лим за печење, скиммер, кашику и друге кухињске потрепштине.
Плоча на којој ће бити готов хлеб за дете такође треба да буде индивидуализована. Ово правило се односи на ножеве..
Ако постоји алергијска реакција на млечне производе, онда би требало да постоји посебан нож за резање намаза без млека..
Руке особе која припрема храну за дијете треба темељито опрати након кухања за здраве људе..
У почетку треба кушати јело које ће дијете појести, а затим све остало.
Пециво без глутена не треба припремати са храном без глутена у истој пећници у исто време..
Оно што је забрањено треба бити изван приступне области пацијента.
Не треба узети у обзир и, штавише, применити у пракси савете људи без медицинске едукације у вези са чињеницом да се производ може или не може јести са овом болешћу..
Ако постоји сумња да ли је могуће конзумирати одређени производ, онда би његово уклањање требало напустити..
Ако се производ први пут нуди, онда би он требао бити једина нова компонента укључена у мени тог дана..
Састојци на енглеском језику који би требали бити алармантни
Ако морате купити храну, на којој нема превода, морате бити изузетно опрезни, јер се глутен може сакрити у сљедећа имена:
Производ садржи житарице које садрже опасне протеине: зоб, раж, пшеница;
Чињеница да производи могу да садрже адитиве са глутеном, кажу следеће: модификовани скроб, или иста фраза, али са додатком речи храна, или одвојено реч скроб. Речи као што су фразе као што су слад или слад, ароме, биљке са префиксом гума или протеина, или хидролизовани биљни протеин, емулгатор, стабилизатор;
Присуство трагова протеина назначено натписом може садржати трагове глутена..
Листа производа без глутена
Оне фирме које производе производе који не садрже чак и резидуалне честице алергена, ослобађају их по прилично високој цијени. Међутим, особа са патологијом мора купити такве производе. Алтернативни начин је кухање апсолутно све хране код куће. Ако у производу нема глутена, онда је то назначено ознаком "производи без глутена".
Листа производних компанија је следећа:
Италијанска компанија Др. Схар;
Немачка компанија Глутано;
Финнисх Моилас;
Свисс Финак.
Важно је, фокусирајући се на постојећу листу производа који не садрже алерген, узети у обзир да се технологија производње често мијења. Стога, да би се избегле нежељене реакције, потребно је пажљиво проучити етикетирање..
Осим тога, протеини могу чак ући у чисти производ, када се транспортује, производи или у једном контејнеру (опреми) са оним производима који садрже алерген.
Приближни недељни мени без глутена
Понедељак
Први оброк: пиринчана каша и бобице, мед, лепиња од бадемовог брашна, природни какао.
Пауза за ручак: супа од меса.
Снацк: кукурузна пецива, воћна салата, млеко.
Крај дана: кефир и житарице са просоом.
Уторак
Први оброк: десерт на бази свјежег сира и воћа, колача од риже, природне каве и млијека.
Пауза за ручак: кромпир, печена риба и зеленило, зелена салата, бобицни компот.
Снацк: колачи од пиринча са џемом, какаоом;
Крај дана: каша од хељде на козјем млијеку, хљебови на бази соје.
Среда
Први оброк: млеко и кукурузне пахуљице.
Пауза за ручак: палачинке на брашно од хељде са месом, пилећа супа.
Снацк: печен чај и јабука, ораси.
Крај дана: поврће на пари у павлаци, свјежи сок.
Четвртак
Први оброк: сир додан у омлет, хлеб на бази кукуруза и кафа.
Пауза за ручак: рибља чорба, кувано јаје, пасуљ.
Снацк: чај од банане.
Крај дана: сир и пиринач од пиринча, чај.
Петак
Почетак дана: кувана риба, пиринчана каша и какао.
Ручак: супа са спанаћем и сиром, поврће на пари.
Снацк: кувано јаје, чај.
Крај дана: кувано месо и хељда каша.
Субота
Почетак дана: какао и свјежи сир.
Пауза за ручак: супа од поврћа, печена риба са млеком.
Снацк: крух од хељде, сок од бобица.
Крај дана: поврће у пећници са сиром, чај.
Недеља
Први оброк: палачинке од пиринча, чај са млеком.
Пауза за ручак: супа од ћуфте, салата од поврћа.
Снацк: ораси и муесли, желе на бази воћног сока.
Вечера: поврће.
